Deze wijn is samengesteld uit de traditionele cépages voor Fitou nl. 30% Carignan (kracht en robijnrode kleur), 30% Grénache Noir (sappigheid en fluwelig), 20% Mourvèdre en 20% Syrah (lengte en rijke smaak). Deze krachtige en genereuze wijn met kruidige toetsen van de garrigues, heeft geen houtlagering ondergaan maar een cuve lagering van 12 maand.
Serveren tussen de 16° à 19° C ideaal bij gegrilde vleesgerechten maar komt het best tot zijn recht bij veder- en pluimwild.