Een complexe, fijne en mineralige Pinot Noir van een oude wijnstok gelegen op de granieten hellingen van de Grand Cru Frankstein in Dambach la ville. Deze cuvée rijpt 12 maanden op fijne droesem "sur lie" in demi-muid, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen fruit, structuur en gebrande tonen. Een uitzonderlijke wijn in een Elzasser-Bourgondische stijl. Ideaal bij Tournedos Rossini, varkenshaas met mosterd en champignons, entrecôte met beurre maître d'Hôtel, gesauteerd Marengo kalfsvlees maar ook geroosterde eend met kool.