Assemblagewijn van 40% Tempranillo, 40% Merlot en 20% Syrah. Van elke twee wijnstokken wordt één fles Sommos Premium geproduceerd. De druiven worden verwerkt druif per druif door een handmatige selectie.
Deze *Sommos Premium* is gemaakt met een koude pre-fermentatie maceratie die 6 dagen duurt. Daarna wordt de traditionele fermentatie van elke druivensoort afzonderlijk uitgevoerd in Franse eiken vaten, gefermenteerd bij 28ºC, om vervolgens een maceratie na de fermentatie uit te voeren gedurende 15 dagen. Malo-lactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
*Sommos Premium* rijpt 14 maanden op zijn eigen droesem, in een specifieke selectie van nieuwe, extra Franse eikenhouten vaten.
Sommos Premium is een rode wijn met een intense, zuivere en heldere kersenrode kleur. Het heeft een intens aroma van rijpe bosvruchten, verzameld op een achtergrond van zoete kruiden, met tonen van pijptabak.

Het heeft een brede en vette doorgang door de mond. Met uitstekende balans. De fruitige tonen en een breed scala aan geroosterde aroma's vallen op, wat het een geweldige persoonlijkheid en elegantie in de mond geeft. Lang zijdeachtig middenstuk met een brede afdronk.
koppelen
koppelen

Wild, gebraad, rood vlees, halfharde kazen, lamsstoofschotels, enz.
Fles
Fles

Sommos Premium is een high-end rode wijn, gepresenteerd in een 75 cl conische Bordeaux fles.
Fles
Opmerkingen over de Peñín-gids

Kleur: Zeer intense kers.
Aroma: Aromatische koffie, krachtig, zwart fruit, gekonfijt fruit, fijne reductie.
Mond: Evenwichtig, gestructureerd, vlezig, vol, persistent. Gids Pénin: 90