Louisvale ligt aan de voet van de majestueuze bergen van Stellenbosch in de groene Devon Valley. De weelderige, verzorgde wijngaarden produceren uitstekende wijnen, met name Chardonnay waarvoor ze vele prijzen hebben gewonnen. ​Louisvale, een van de pioniers van Chardonnay in Zuid-Afrika, wordt nog steeds uitsluitend aangeplant voor Chardonnay, zij het met verschillende Davis-klonen. De wijngaarden liggen allemaal op het oosten en zijn geplant in oost-west richting. De Bottelary Hill in het westen biedt welkome schaduw in de piek van de zomer wanneer de zon erachter ondergaat, waardoor een langzamere rijping en rijkere fruitontwikkeling mogelijk is. Diepe, goed doorlatende granietbodems zorgen ervoor dat de wijngaarden tot na de oogst ‘droog’ blijven, waarna de wijnstokken worden geïrrigeerd. Alle Louisvale-druiven worden met de hand geoogst en de wijngaardpercelen worden apart behandeld.
Louisvale’s kenmerkende wijn, is de Chardonnay. Deze ultra-premium Chardonnay is gerijpt in het beste Franse eiken dat beschikbaar is. De neus is intens complex met elegante aroma’s van citroenbloesem, ananas en abrikoos, toast en kruiden. De smaak is zacht en boterachtig met een aanhoudende afdronk. De druiven voor deze kwaliteitswijn zijn zorgvuldig geselecteerd uit blokken verspreid over Louisvale. Na met de hand geplukt en zorgvuldig geperst te hebben, werd de wijn voor 100% op vat gefermenteerd en 8 tot 10 maanden in eikenhout doorgebracht. Deze Chardonnay is een rijke en intense wijn met aroma’s van perzik, meloen, hazelnoot en vanille en een toets van limoenbloesem. Alles wordt mooi in balans gebracht door hints van frisse limoen. De smaak van de Chardonnay is fruitig en geconcentreerd met een rijk mondgevoel, gevolgd door een lang aanhoudende afdronk.